Um estudo recente descobriu que, entre indivíduos de meia-idade sem doença cardíaca, beber até três chávenas de café por dia estava associado a um risco 21% menor de acidente vascular cerebral, um risco 17% menor de morte por doença cardiovascular e um risco 12 % menor de morte por todas as causas (assim como ressonâncias magnéticas cardíacas mais favoráveis) em comparação com não bebedores (< 0,5 chávena por dia) durante um acompanhamento médio de 11 anos.

Entre as/os 30.650 participantes que tinham dados de ressonância magnética cardíaca, o estudo descobriu que, em comparação com não beber café, tanto o consumo leve a moderado quanto o alto consumo de café estavam associados a um aumento significativo dos volumes sistólico e diastólico final dos ventrículos esquerdo e direito e a maior massa ventricular. No entanto, o significado clínico a longo prazo destas descobertas permanece incerto. O consumo de café também tem sido associado a níveis reduzidos de marcadores proteicos ligados a doenças cardiovasculares.

Um estudo recente com mais de 300.000 indivíduos descobriu que o consumo habitual de café não estava associado a um risco aumentado de arritmias cardíacas. De fato, uma análise ajustada descobriu que o café reduziu o risco de arritmia incidente.

• Ao longo de um acompanhamento médio de 4,5 anos, 16.979 participantes desenvolveram uma arritmia incidente.
• Após o ajuste para características demográficas, comorbidades e hábitos de vida, a diminuição do risco com cada chávena de café foi semelhante para fibrilação ou flutter atrial e taquicardia supraventricular.
• Embora transitórias, as arritmias não diagnosticadas podem ocorrer com elevada ingestão de cafeína; evidências recentes sugerem que o café não aumenta o risco de arritmias persistentes, diagnosticadas.
• O consumo usual de café não mostrou um efeito dramático na pressão arterial. De fato, alguns estudos sugerem que isso pode realmente resultar numa modesta diminuição do risco de hipertensão.

Estudos mostraram que o efeito do café sobre o colesterol está altamente relacionado à forma como é ingerido. Cafés não filtrados são conhecidos por serem ricos em cafestol, que tem sido chamado de “o composto de elevação de colesterol mais potente conhecido na dieta humana”. Em um estudo de 2020, Cornelis e colegas descobriram que, embora as formulações de café expresso não filtradas resultassem em níveis mais altos de colesterol de lipoproteína de baixa densidade, esse efeito não foi observado entre as pessoas que bebiam café moído ou instantâneo.